Thịt dông, món ngon trong ẩm thực Chăm - VnExpress Du lịch

Dông là loài động vật sống nhiều và cốt tử ở khu vực Ninh Thuận - Bình Thuận. Với những cách chế biến đơn giản, món dông trở nên đặc sản ngon, bồi dưỡng và khôn cùng quý hiếm của người Chăm nơi đây. Một góc bình yên palei (làng) Chăm. Người Chăm rất thạo trong việc bắt những con dông tự nhiên. Với những bộ đồ nghề đơn giản trong khoảng một ngày, người dân cày Chăm có thể bắt 3-4 kg dông. Từ sáng sớm tinh sương đoàn người bắt dông nối đuôi nhau trên những chiếc xe máy đến những đồi cát trong khu vực để đặt bẫy dông. Lúc đi họ mang theo vài lít rượu trắng để nhâm nhi khi bắt được một vài con rồi chờ lúc chiều tà nhổ bẫy dông đem về. Khoảng 10h dông bắt đầu dời hang để đi kiếm thức ăn và có lề thói đi về trên con đường độc nhất vô nhị. Hiểu thời kì và quá trình tầng thức ăn của dông nên người săn thường đặt bẫy sau khi dông dời khỏi hang. Khoảng tầm 13h dông bắt đầu quay về hang, với lối mòn quen thuộc dông luôn dễ dàng dính vào bẫy. Người Chăm thường ăn dông kèm với lá ca ri rừng, có mùi thơm đặc trưng, vị hăng nhẹ, nhưng luôn là gia vị ráo trọi. Do vậy, ngoài con dông bắt được thì cà ri rừng là thứ chẳng thể thiếu.  du lịch thái lan  Dông nướng có nhiều ở nhà hàng Ninh Thuận. Dông luộc Dông luộc là món ăn đơn giản và dễ chế biến nhất nhưng lại chứa đựng những hương thơm tinh

Theo Tổ chức Du lịch Thế giới ( World Tourist Organization ), một tổ chức thuộc liên hợp Quốc, Du lịch bao gồm tất cả mọi hoạt động của những người du hành, tạm cư, trong mục đích tham quan, khám phá và tìm hiểu, trải nghiệm hoặc trong mục đích nghỉ ngơi, giải trí, thư giãn; cũng như mục đích hành nghề và những mục đích khác nữa, trong thời kì liên tiếp nhưng không quá một năm, ở bên ngoài môi trường sống định cư; nhưng loại trừ các du hành mà có mục đích chính là kiếm tiền. Du lịch cũng là một dạng ngơi nghỉ năng động trong môi trường sống khác hẳn nơi định cư.

Tế với vị ngọt trắng săn chắc của những miếng thịt dông xé nhỏ. Gia vị chấm đi kèm chẳng thể thiếu là muối lá cà ri rừng. Lá cà ri rừng phơi hơi khô giã nhuyễn bỏ thêm muối, ớt và tiêu là có thể dùng để chấm những miếng thịt dông thơm ngon. Canh chua dông Dông được thui qua lửa than sau đó cào bỏ phần lớp vảy và bỏ phần ruột, sắt những miếng nhỏ xào tái sơ qua với một ít dầu. Gạo tấm hạt nhỏ rang chín, trái cà dĩa, lá me non sắt nhỏ bỏ vào nồi nước đang sôi, gia vị đi kèm là bột ngọt, muối, đường và ớt. Nước canh hơi chua chua, vị ngọt của thịt dông làm món ăn trở thành quyến rũ đến lạ lùng. Canh chua dông trong bữa cơm gia đình người Chăm. Gỏi dông Gỏi dông được xem là món ngon nhất và chẳng thể thiếu với những dân nhậu săn dông cần hơi ấm trong khí trời se lạnh mùa đông.  Thịt dông sau khi luộc chín sẽ được bằm và xé nhỏ, nguyên liệu đi kèm là những trái xoài non, lá cóc rừng non, ớt và lá ca ri rừng. Tuốt luốt được trộn đều với

Bây giờ ngành du lịch đang phát triển mạnh ở các nước thuộc thế giới thứ ba. Nhu cầu về du lịch càng tăng thì vấn đề bảo vệ môi trường cần phải được xem trọng. Xin giới thiệu đến quý khách một dạng du lịch nữa, đó là du lịch xúc tiến thương mại, vừa đi du lịch vừa kết hợp làm ăn. Hiện giờ cũng rất phổ biến tại Việt Nam.

Nhau thêm gia vị sao cho vừa miệng. Gắp một miếng nhỏ đủ để ta cảm nhận vị thơm và hăng nhẹ của lá cà ri rừng, vị chua của xoài, vị chát của lá cóc  du lich phu quoc  non, vị cay của ớt và vị thơm giòn ngọt của những miếng thịt dông. Người Chăm nơi đây có câu “nhất đầu thỏ, nhì mỏ dông” để nói về miếng ngon, đặc sắc và ngày càng hiếm của món dông. Người Chăm luôn có thiên hướng ăn những sản vật thiên nhiên mà họ săn bắt được như chuột đồng, dông… do vậy những món ăn người Chăm chế biến luôn có những khẩu vị đặc trưng và thơm ngon không thể lẫn vào đâu được. Với những du khách có thị hiếu khám phá thú vui thiên nhiên hoang dã, có thể hòa mình vào cuộc săn dông của những người Chăm vào buổi sớm tinh mơ. Thưởng thức những món dông ngay vừa khi bắt được, nhâm nhi vài ly rượu trên đồi cát thơ mộng cùng ngắm trời mây và biển cát giao hòa là trải nghiệm tuyệt trong những ngổn ngang của cuộc sống quanh ta. Bài và ảnh: Putra Jatrai