Chuột cống nhum quay lu béo mầm - VnExpress Du lịch

Đồng bằng sông Cửu Long có những đặc sản mà du khách thoáng nhìn qua thấy 'rợn người' như món thịt chuột. Với người miền Tây, đó là một thú vui ẩm thực, là món lôi cuốn khách du lịch nơi xa. Ai về thăm miền Tây mùa nước nổi đều nhất mực phải ăn cho được miếng thịt chuột quay lu mới thỏa. Khi ngoài đồng đã thu hoạch lúa xong, mùa nước nổi về, chuột không còn chỗ trú ẩn, dạt vào vườn. Vào thời khắc này bà con nông dân ở các tỉnh Đồng bằng sông Cửu Long bắt đầu chuẩn bị đồ nghề để bẫy chuột, sôi động nhất là ở Sóc Trăng, Bạc Liêu, Hậu Giang. Chuột sau khi đã được làm sạch, treo trong lu, quay chín vàng. Chuột cống nhum là loại chuột lớn, sống trơ trọi trên các gò đất giữa đồng. Loài chuột này hung tợn, lông đen xám, nhưng thịt ngon, mềm, nhiều nạc và không tanh. Cống

Du lịch là đi du lịch để vui chơi, giải trí hoặc nhằm mục đích kinh doanh; là việc thực hiện chuyến đi khỏi nơi cư trú, có tiêu tiền, có thể tạm cư qua đêm và có sự trở về. Mục đích của chuyến đi là giải trí, nghỉ dưỡng, thăm thân nhân, công tác, hội nghị khách hàng hay du lịch khen thưởng, hoặc nhằm mục đích kinh doanh. Các Tổ chức Du lịch Thế giới định nghĩa khách du lịch như những người "đi du lịch đến và ở lại ở những nơi bên ngoài nơi trú ngụ thường  du lich da nang  xuyên của họ trong hơn 24 giờ và không quá một năm liên tiếp cho giải trí, kinh doanh và các mục đích khác không liên đến những viên chức chỉ dẫn viên du lịch của tổ chức thực hiện việc du lịch đó."

Nhum có những con nặng cả cân, đem quay lu vàng ruộm trông như heo sữa. Cách làm chuột quay lu cũng khá công phu. Chuột quay lu phải là những con mập, còn sống, một mực phải nhổ lông chứ không được cạo. “Làm lông” phải biết “pha nước”, nước sôi quá khiến chuột bị tróc da, còn hơi nguội thì không đủ sức rứt lông ra. Sau khi chuột được làm lông sạch sẽ, để lại da ướp ngũ vị hương, gia vị rồi gài vào móc sắt đem treo giữa lu khạp (lu này dân

Du lịch phát triển mạnh về nhiều mặt đặc biệt làm tắm biển. Ví dụ: Bờ biển Florida, hòn đảo Hawaii, bờ biển California. Du lịch trượt tuyết, leo núi và thác nước như Colorado, ven dãy núi Coocdie... Du  du lich phu quoc  lịch trên thuyền lớn cũng khá phát triển. Khách du lịch về đây từ khắp nơi trên thế giới khá đông.Du lịch Nha Trang cũng là một sự lựa chọn du lịch thú vị cho những vị vị khách thích biển.

Miền Tây còn gọi là mái đầm), đậy nắp thật kín. Dưới đáy lu khoét một lỗ thông ra ngoài nền đất âm để bỏ than vào nướng. Sau nửa giờ, giở nắp lu ra trở bề con chuột cho chín đều và đậy nắp lu lại, khoảng 15-20 phút thì lấy ra, thoa một lớp mỡ lên cho da để chuột bóng mướt, vàng ruộm, thơm phức. Thịt chuột phải ăn kèm với xoài băm nhỏ, rau răm, tía tô, húng nhủi, dưa leo chấm muối tiêu chanh mới đúng điệu. Các quán nhậu miền Tây còn chế biến thêm nhiều món lạ từ thịt chuột như chuột xào lá quít, lá gừng, chuột nướng sả ớt, chuột khìa nước dừa, chuột rô-ti nhưng độc đáo và được ưa thích nhất vẫn là món chuột quay lu. Món thịt chuột quyến rũ thực khách xa gần. Cắn miếng thịt chuột, tiếng da kêu giòn tan và tươm mỡ trong miệng, đưa cay với vài ly rượu đế ta có cảm tưởng như quay ngược thời kì trở về với hương vị của thời vỡ hoang mở đất. Loài chuột tuy bị lên án vì sự phá phách của nó nhưng những món ăn thơm ngon bồi bổ từ thịt chuột đã góp thêm vào sự đa dạng, phong phú văn hóa ẩm thực ở vùng quê sông nước miệt vườn nói riêng và ẩm thực Việt Nam nói chung. Ai đã một lần ăn thử vững chắc sẽ còn muốn ăn thêm nhiều lần nữa. Bài và ảnh: Duyên Mới